Linea di lavorazione del mango
Di seguito viene descritta l'applicazione della linea di lavorazione del mango, evidenziandone le fasi e le funzioni.
Ricezione e ispezione:
I manghi vengono ricevuti dai frutteti o dai fornitori.Il personale addestrato controlla la qualità, il grado di maturazione e gli eventuali difetti o danni dei manghi.I manghi che soddisfano gli standard specificati procedono alla fase successiva, mentre quelli scartati vengono separati per lo smaltimento o ulteriore lavorazione.
Lavaggio eOrdinamento:
In questa fase il frutto viene sottoposto a due processi di pulizia: immersione in aria soffiata e lavatrice e doccia in ascensore.
Dopo la pulizia, i manghi vengono immessi nella selezionatrice a rulli, dove il personale può ispezionarli efficacemente.Consigliamo infine di terminare la pulizia con la macchina pulisci spazzole: la spazzola rotante rimuove eventuali corpi estranei e sporco attaccati al frutto.
I manghi vengono sottoposti a un lavaggio accurato per rimuovere sporco, detriti, pesticidi e altri contaminanti.Per garantire la pulizia vengono utilizzati getti d’acqua ad alta pressione o soluzioni igienizzanti.
Sezione di pelatura, denocciolatura e spappolamento
Le macchine per la pelatura, la denocciolatura e la spappolatura del mango sono appositamente progettate per denocciolare e sbucciare automaticamente i manghi freschi: separando con precisione il nocciolo e la buccia dalla polpa, massimizzano la resa e la qualità del prodotto finale.
La purea di mango non sbattuta entra nella seconda camera o in un battitore indipendente per la battitura e il raffinamento per migliorare la qualità e la resa del prodotto.
Inoltre, per inattivare gli enzimi, la polpa di mango può essere inviata al preriscaldatore tubolare, che può essere utilizzato anche per preriscaldare la polpa non raffinata prima della riduzione in polpa per ottenere rese più elevate.
È possibile utilizzare una centrifuga opzionale per eliminare i punti neri e raffinare ulteriormente la polpa.
Deareazione o concentrazione sotto vuoto
Entrambi i tipi di apparecchiature possono produrre prodotti diversi attraverso diverse opzioni.
Il primo metodo di degasaggio sotto vuoto può essere utilizzato per rimuovere i gas dal prodotto ed evitare l'ossidazione per migliorare la qualità del prodotto finale.Se il prodotto viene miscelato con l'aria, l'ossigeno nell'aria ossiderà il prodotto e la durata di conservazione potrebbe ridursi in una certa misura.Inoltre, il vapore aromatico può essere condensato attraverso il dispositivo di recupero aromatico collegato al degasatore e riciclato direttamente nel prodotto.I prodotti così ottenuti sono la purea di mango e il succo di mango
Il secondo metodo fa evaporare l'acqua attraverso l'evaporatore concentrato per aumentare il valore Brix della purea di mango.Il concentrato di purea di mango ad alto contenuto brix è molto popolare.La purea di mango ad alto contenuto brix è solitamente più dolce e ha un gusto più ricco perché contiene un contenuto di zucchero più elevato.In confronto, la polpa di mango a basso contenuto brix può essere meno dolce e avere un gusto più leggero.Inoltre, la polpa di mango con un elevato grado Brix tende ad avere un colore più ricco e un colore più vivido.La polpa di mango ad alto contenuto brix può essere più facile da maneggiare durante la lavorazione perché la sua consistenza densa può fornire una migliore viscosità e fluidità, il che è vantaggioso per il processo di produzione.
Pastorizzazione:
Lo scopo principale della sterilizzazione della polpa di mango è prolungarne la durata di conservazione e garantire la sicurezza del prodotto.Attraverso il trattamento di sterilizzazione, i microrganismi presenti nella polpa, inclusi batteri, muffe e lieviti, possono essere efficacemente eliminati o inibiti, impedendo così che la polpa si rovini, si deteriori o causi problemi di sicurezza alimentare.Questo viene fatto riscaldando la purea a una temperatura specifica e mantenendola per un certo periodo di tempo.
Confezione:
L'imballaggio può scegliere sacchetti asettici, lattine e bottiglie di plastica.I materiali di imballaggio vengono selezionati in base ai requisiti del prodotto e alle preferenze del mercato.Le linee di confezionamento includono attrezzature per il riempimento, la sigillatura, l'etichettatura e la codifica.
Controllo di qualità:
I controlli di qualità vengono condotti in ogni fase della linea di produzione.
Vengono valutati parametri quali gusto, colore, consistenza e durata di conservazione.
Eventuali deviazioni dagli standard attivano azioni correttive per mantenere la qualità del prodotto.
Conservazione e distribuzione:
I prodotti a base di mango confezionati vengono conservati in magazzini in condizioni controllate.
I sistemi di gestione dell'inventario tengono traccia dei livelli delle scorte e delle date di scadenza.
I prodotti vengono distribuiti a rivenditori, grossisti o esportati nei mercati internazionali.
1. La linea di produzione di succo/polpa di mango potrebbe anche lavorare frutti con caratteristiche simili.
2. Utilizzare le elevate prestazioni del carotatore di mango per aumentare efficacemente la resa del mango.
3. Il processo della linea di produzione del succo di mango è un controllo PLC completamente automatico, che consente di risparmiare manodopera e facilitare la gestione della produzione.
4. Adottare la tecnologia italiana e gli standard europei e adottare la tecnologia avanzata a livello mondiale.
5. Compreso lo sterilizzatore UHT tubolare e la riempitrice asettica per produrre succhi sterili di alta qualità.
6. La pulizia CIP automatica garantisce i requisiti di igiene e sicurezza alimentare dell'intera linea di apparecchiature.
7. Il sistema di controllo è dotato di touch screen e interfaccia interattiva, facile da usare e da usare.
8. Garantire la sicurezza dell'operatore.
1. Succo naturale di mango
2. Polpa di mango
3. Purea di mango
4. Succo di mango concentrato
5. Succo di mango frullato
Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd è stata fondata nel 2011, specializzata nella produzione di linee di lavorazione di frutta e verdura, come la linea di lavorazione del mango, la linea di produzione di succo di mango e la linea di produzione di pupl di mango.Ci impegniamo a fornire agli utenti una gamma completa di servizi, dalla ricerca e sviluppo alla produzione.Abbiamo ottenuto la certificazione CE, la certificazione di qualità ISO9001, la certificazione SGS e disponiamo di oltre 40 diritti di proprietà intellettuale indipendenti.
Grazie alla nostra vasta esperienza di oltre 100 soluzioni complete chiavi in mano personalizzate di frutta e verdura con una capacità giornaliera da 1 a 1000 tonnellate con processi sviluppati a livello internazionale con prestazioni ad alto costo.I nostri prodotti hanno conquistato una grande reputazione in patria e all'estero.
EasyReal TECNOLOGIA.fornisce la soluzione a livello europeo in prodotti liquidi e ha ricevuto elogi diffusi da parte dei clienti sia nazionali che esteri.Le nostre macchine sono già state esportate in tutto il mondo, compresi i paesi asiatici, africani, sudamericani e persino europei.
Domanda crescente:
Con l'aumento della domanda di alimenti sani e convenienti da parte delle persone, cresce anche la domanda di mango e dei suoi prodotti.Di conseguenza, l’industria della lavorazione del mango è in forte espansione e, per soddisfare la domanda del mercato, è necessario creare linee di lavorazione più efficienti e avanzate.
Stagionalità della fornitura di mango fresco:
Il mango è un frutto stagionale con un periodo di maturazione limitato, quindi necessita di essere conservato e lavorato al termine della stagione per prolungare il suo ciclo di vendita.La creazione di una linea di produzione di polpa/succo di mango può preservare e trasformare i manghi maturi in varie forme di prodotti, raggiungendo così l'obiettivo di fornire prodotti a base di mango durante tutto l'anno.
Riduci gli sprechi:
Il mango è uno dei frutti deperibili e si deteriora facilmente dopo la maturazione, quindi è facile causare sprechi durante il trasporto e la vendita.La creazione di una linea di produzione di polpa di mango può trasformare manghi troppo maturi o non idonei per la vendita diretta in altri prodotti, riducendo gli sprechi e migliorando l'utilizzo delle risorse.
Domanda diversificata:
La domanda di prodotti a base di mango da parte delle persone non si limita al mango fresco, ma comprende anche succo di mango, mango essiccato, purea di mango e altri prodotti in varie forme.La creazione di linee di produzione di purea di mango può soddisfare le diverse esigenze dei consumatori per diversi prodotti a base di mango.
Domanda di esportazioni:
Molti paesi e regioni hanno una grande domanda di importazioni di mango e dei loro prodotti.La creazione di una linea di produzione di succo di mango può aumentare il valore aggiunto dei prodotti a base di mango, migliorarne la competitività e soddisfare le esigenze dei mercati nazionali ed esteri.
Per riassumere, lo sfondo della linea di lavorazione del mango è la crescita e i cambiamenti della domanda del mercato, nonché l’urgente necessità di aumentare il valore aggiunto dei prodotti a base di mango e ridurre gli sprechi.Creando linee di lavorazione, è possibile soddisfare meglio la domanda del mercato e migliorare la competitività e la redditività dell’industria di lavorazione del mango.
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